Quản trị sản xuất và dịch vụ - Chương III: Thiết kế sản phẩm và hoạch định công suất

Nội dung text: Quản trị sản xuất và dịch vụ - Chương III: Thiết kế sản phẩm và hoạch định công suất

1. QUN TR SN XUT & DCH V THIT K SN PHM VÀ HOCH ðNH CƠNG SUT TS. NGUYN VĂN MINH 098 311 8969, nguyenvm2002@yahoo.com Hà Ni, 2007 CHƯƠNG III. THIT K SN PHM VÀ HOCH ðNH CƠNG SUT
   NI DUNG CHÍNH I. Thit k sn phm II. La chn qui trình cơng ngh III. Thit k và la chn phương thc cung ng dch v IV. Hoch đnh cơng sut © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 2 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.1. Thit k sn phm là gì?
   Thit k sn phm mi là mt quá trình bao gm nhiu hot đng liên kt cht ch vi nhau t khâu nghiên cu xác đnh nhu cu ca th trưng, hình thành ý tưng v sn phm, lp k hoch kho sát, đn tin hành thit k sn phm, lp k hoch sn xut, t chc sn xut th, đưa sn phm vào tiêu dùng th, đánh giá kim đnh và đưa vào sn xut đi trà © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 3 Hà ni, 20062007. cơng sut 1
2. I. THIT K SN PHM 1.1. Thit k sn phm là gì? Quá trình thit k sn phm Nhu cu ca Marketing Hình thành ý Nghiên cu sơ khách hàng tưng b Phân tích kh TH TRƯNG năng cơng ngh, TIÊU DÙNG Nhĩm điu k thut, thm phi phát m trin sn T chc đưa phm sn mi ra th Thit k trưng sn phm T chc sn Th nghim T chc sn Lp k xut đi trà sn phm xut th hoch sn xut © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 4 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.2. Các loi hình thit k sn phm
   Thit k kiu dáng cơng nghip (phương pháp Tagushi)  Sn phm cĩ đ bn cao, cĩ sc chu đng tt trưc s thay đi ca mơi trưng.  Ưu đim
   Rút ngn thi gian, to chun cơng nghip, tit kim chi phí.  Nhưc đim
   Sn phm bn nhưng khơng tin li. ? Vì sao hin vn đưc ng dng rt rng rãi? PP này cĩ phù hp vi nn sn xut hu cơng nghip khơng? © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 5 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.2. Các loi hình thit k sn phm
   Thit k đng thi (Concurrent Engineering – CE)  Cĩ s kt hp đng thi ca các b phn tham gia to sn phm mi.  Ưu đim:
   Nâng cao hiu qu
   Rút ngn thi gian
   Tp trung gii quyt các vân đ phát sinh , ch khơng phi gii quyt mâu thun.  Nhưc đim:
   “Chuyn bĩng qua tưng” ? Làm th nào đ vưt qua bc tưng này? © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 6 Hà ni, 20062007. cơng sut 2
3. I. THIT K SN PHM 1.2. Các loi hình thit k sn phm
   Thit k bng vi tính (computer aided design CAD)  Ưu đim:
   Nâng cao hiu sut lao đng
   To đưc kho d liu
   Gim chi phí thit k  Nhưc đim:
   Chi phí đu tư ln
   Trình đ cơng ngh cao ? Vì sao khi thit k ơtơ, ngưi ta vn gi nguyên cơng đon hình thành mu như tht bng tay, sau khi đã s dng ti đa CNTT? © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 7 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.2. Các loi hình thit k sn phm
   Thit k theo module  Khâu thit k s chia làm nhiu module. ? Tiêu chí nào đ hình thành module?  Ưu đim:
   ðơn gin trong lp ráp
   D phát hin sai sĩt
   D dàng chun hĩa  Nhưc đim:
   Kém linh hot trong thay đi kiu dng
   Chi phí thay th, bo dưng s cao (vì sao?) © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 8 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.3. K thut phân tích ý kin khách hàng
   Qui trình phân tích ý kin ca khách hàng thơng thưng qua 4 giai đon chính:  Thu thp ý kin  Phân tích  Chuyn hĩa t yêu cu ca khách thành yêu cu đi vi sn phm  T chc thc hin. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 9 Hà ni, 20062007. cơng sut 3
4. I. THIT K SN PHM 1.3. K thut phân tích ý kin khách Yêu cu k thut Yêu cu 1 Yêu cu 2 Yêu cu 3 đi vi SP Tm quan trng Yêu cu Ca khách hàng Yêu cu 1 0,3 Yêu cu 2 O,5 Ma trn các mi quan h Yêu cu 3 0,2 Ma trn trin khai tip thu ý kin khách hàng © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 10 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.3. K thut phân tích ý kin khách Ma trn các mi quan h Yêu cu v thit k Yêu cu ca Ma trn các mi quan h ðánh giá năng ngưi tiêu lc cnh tranh dùng ðc đim riêng hay ưu đim ni bt Ngơi nhà cht lưng © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 11 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM Θ Rt cht Ο cht ∆ Tương đi ∆ Θ X Ri rc Ο Ο YCKT YC 1 YC 2 YC 3 TC 4 TC 5 Năng lc cnh tranh H s A – chúng ta B – đi th YCKH YC 1 3 ∆ Ο Θ 1 2 3 4 5 YC 2 2 X Θ Ο A B YC 3 1 Ο ∆ X YC 4 2 Θ ∆ Ο Mc đ 24 30 39 quan trng TCKT Mc tiêu TC 1 TC 2 TC 3 Θ Tt – 9 đim phn đu Ο Khá – 3 ðánh giá A ∆ Trung bình – 1 k thut X Yu – 0 đim 12 B 4
5. I. THIT K SN PHM 1.4. Vai trị ca nghiên cu và phát trin trong thit k sn phm (Research and Development – R&D)
   Nghiên cu cơ bn
   Nghiên cu ng dng
   Nghiên cu trin khai ? Phân bit s khác nhau gia các hình thc nghiên cu này. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 13 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.5. Vai trị ca tiêu chun hĩa trong thit k
   Ưu đim  Tăng hiu sut lao đng, gim giá thành sn phm  Gim chi phí  D dàng thc hin t đng hĩa
   Nhưc đim:  Chi phí cao khi mun thay đi tiêu chun  D lâm vào đơn điu, nghèo nàn v chng loi. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 14 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.6. ðánh giá cht lưng thit k sn phm
   Tiêu chí nào đ đánh giá cht lưng thit k?  Phù hp vi yêu cu ca KH.  ðm bo các tiêu chun: kinh t, k thut và thm m.  ðơn gin trong cu trúc, đm bo hp lý trong phân phi, bo dưng. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 15 Hà ni, 20062007. cơng sut 5
6. I. THIT K SN PHM 1.7. Các xu hưng mi trong thit k sn phm
   Chú trng đc bit ti khách hàng
   Rút ngn ti đa thi gian thit k
   Bo v mơi trưng
   Sn phm đơn gin, gn gũi vi kách hàng. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 16 Hà ni, 20062007. cơng sut I. THIT K SN PHM 1.8. Thit k sn phm tồn cu  Sn phm hình thành t nhiu module tiêu chun.  Xây dng h thng d liu cho tng module phù hp vi yêu cu, tiêu chun ca vùng s ti.  ng dng cơng ngh thơng tin.  Phát huy ưu th ca tồn cu hĩa và năng lc vn chuyn đa phương thc đ to li th cnh tranh cho sn phm.  Chú trng đc bit các yu t văn hĩa, ngơn ng, phong tc tp quán trên th trưng s ti. ? Tìm hiu mt qui trình thit k SP tồn cu. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 17 Hà ni, 20062007. cơng sut II. LA CHN QUI TRÌNH SN XUT 2.1. Khái nim  La chn phương thc mà doanh nghip s áp dng đ sn xut linh kin hay sn phm.  Mua hay t sn xut? Mua mt phn hay mua tồn b SP?
   Mc đích và nhim v kinh doanh.
   Năng lc sn xut ca DN.
   Trình đ sn xut.
   Kh năng đm bo cht lưng.
   ðc đim ca th trưng.
   Năng lc tài chính. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 18 Hà ni, 20062007. cơng sut 6
7. II. LA CHN QUI TRÌNH SN XUT 2.2. Cu trúc ca dịng sn xut  Sn xut theo đơn hàng riêng l  Sn xut hàng lot  Sn xut dây chuyn  Sn xut liên tc  Sn xut gián đon ? Bn nghĩ như th nào v xu hưng mi sn xut hàng lot theo đơn đt hàng riêng l? © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 19 Hà ni, 20062007. cơng sut II. LA CHN QUI TRÌNH SN XUT 2.3. Các dng qui trình cơng ngh cơ bn  Qui trình khai thác, điu ch (Conversion Process).  Qui trình ch to ti nhà máy (Fabrication Process).  Qui trình lp ghép (Assembly Process).  Qui trình th nghim (Testing Process). © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 20 Hà ni, 20062007. cơng sut II. LA CHN QUI TRÌNH SN XUT 2.4. Phương pháp la chn cơng ngh và thit b Nhu cu v s lưng sn phm (+) I II III IV S lưng ít S khơng S lưng S lưng ln ln cc ln Nhu I Tính cu Rt đa Sn xut linh v dng đơn l hot chng ca loi II Sn xut thit ða dng đi trà b III Sn xut Ít dây chuyn () () IV Rt ít Sn xut liên tc © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 21 Hà ni, 20062007. cơng sut 7
8. II. LA CHN QUI TRÌNH SN XUT 2.4. Phương pháp la chn cơng ngh và thit b
   Mt s câu hi cn lưu ý khi tin hành la chn thit b sn xut  Vn đu tư ban đu  Hiu sut  Yêu cu khi s dng  Cht lưng sn phm  Yêu cu đi vi cơng nhân  Tính linh hot  Yêu cu khi lp đt, chnh lý  Bo trì k thut, vn hành  Kh năng thanh lý  Yêu cu d tr nguyên liu  Tính tương thích vi các b phn
   Làm th nào đ đánh giá các tiêu chí này mt cách khoa hc nht? © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 22 Hà ni, 20062007. cơng sut III. THIT K VÀ LA CHN PHƯƠNG THC CUNG NG DCH V 3.1. Cu trúc mt sn phm dch v Chin lưc DV Khách hàng H Nhân thng viên PV DV © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 23 Hà ni, 20062007. cơng sut III. THIT K VÀ LA CHN PHƯƠNG THC CUNG NG DCH V 3.2. S khác bit cơ bn gia thit k dch v và thit k SP vt cht  Tác đng ca các yu t phi vt th.  Khĩ cĩ cơ hi đ sa cha sai lm.  Chú trng cơng sut vì khơng lưu gi đưc.  Dch v din ra trong s quan sát ca khách hàng.  V trí đĩng vai trị ch cht trong cung ng dch v.  Khách hàng va là đu vào, va là đu ra ca sn phm dch v. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 24 Hà ni, 20062007. cơng sut 8
9. III. THIT K VÀ LA CHN PHƯƠNG THC CUNG NG DCH V 3.3. Mt s nguyên tc cơ bn khi thit k dch v  H thng cung ng dch v phi là mt chnh th thng nht.  H thng phi thân thin, trân trng vi khách hàng.  H thng phi bn vng.  Nhân viên chuyên nghip, thit b chun mc  Phi th hin đưc cht lưng dch v vi khách hàng càng đy đ, càng nhanh chĩng càng tt.  Tit kim ti đa (cĩ th) ngun lc cũng như thi gian cho các bên tham gia.  Làm dch v phi thành tâm. ? Vì sao dch v Vit Nam chưa tt? (ví d các dch v du lch) © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 25 Hà ni, 20062007. cơng sut III. THIT K VÀ LA CHN PHƯƠNG THC CUNG NG DCH V 3.4. ðiu kin đ mt dch v chim đưc ưu th cnh tranh  Thái đ phc v.  Vn tc và s tin li.  S đa dng.  Cht lưng ca các sn phm đi kèm.  K năng to đng cp. ? Theo bn mu cht thành cơng ca dch v là gì? © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 26 Hà ni, 20062007. cơng sut III. THIT K VÀ LA CHN PHƯƠNG THC CUNG NG DCH V 3.5. Mt s mơ hình cung ng dch v thơng dng  Mơ hình dây chuyn  Mơ hình t phc v  Mơ hình phc v riêng bit © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 27 Hà ni, 20062007. cơng sut 9
10. IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.1. Khái quát chung
    Cơng sut là gì?  Kh năng sn xut ti đa ca mt đi tưng sn xut.  ði vi DN đĩ là khi lưng sn phm mà DN cĩ th sn xut đưc trong mt đơn v thi gian.
    Phân loi cơng sut  Cơng sut thit k
    Cơng sut ti đa theo thit k  Cơng sut hiu qa
    Cơng sut ti đa trong điu kin làm vic c th.  Cơng sut thc t
    Cơng sut thc t đt đưc. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 28 Hà ni, 20062007. cơng sut IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.1. Khái quát chung
    ðánh giá cơng sut:  Mc hiu qu = Cơng sut thc t/Cơng sut hiu qu  Mc đ s dng = Cơng sut thc t/cơng sut thit k
    Các yu t nh hưng đn cơng sut  Yu t bên ngồi
    Th trưng, chính sách, pháp lut, tiêu chun, mơi trưng  Yu t bên trong
    Con ngưi
    Cơng ngh
    Sn phm
    Năng lc sn xut và trình đ qun lý. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 29 Hà ni, 20062007. cơng sut IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.2. Qui trình la chn phương thc sn xut  Quyt đnh mua hay t sn xut.  Quyt đnh phương thc sn xut (gián đon, đi trà, dây chuyn, đơn l).  Quyt đnh mc đ t đng hĩa trong SX.  ðánh giá s phù hp ca phương thc SX vi yêu cu ca sn phm.  ðiu chnh và liên tc hồn thin. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 30 Hà ni, 20062007. cơng sut 10
11. IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.3. Phương pháp hoch đnh cơng sut Bưc 1. Xác đnh mc đích nhim v  Mc đích ca hoch đnh cơng sut?  Cn la chn loi cơng sut nào? Cơng năng?  Thi đim cn đt đnh mc cơng sut tương ng. Bưc 2. Chn đơn v đo cơng sut  Chic/ca; tn/ngày; thùng/gi; s lưng/ha; doanh thu/ngày © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 31 Hà ni, 20062007. cơng sut IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.3. Phương pháp hoch đnh cơng sut Bưc 3. Phân tích các yu t nh hưng đn cơng sut  Yu t bên ngồi (c th mc nh hưng)  Yu t bên trong Bưc 4. Xác đnh yêu cu v cơng sut  Yêu cu ngn hn (lưu ý tính thi v)  Yêu cu dài hn (lưu ý tính xu hưng, chu kỳ) Bưc 5. Xây dng phương án la chn cơng sut  Cn cĩ cách nhìn tng quát  Chú trng d báo  Chun b phương án đm bo SX bn vng  Xác đnh mc cơng sut ti ưu. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 32 Hà ni, 20062007. cơng sut IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.3. Phương pháp hoch đnh cơng sut
    Làm th nào đ xác đnh đưc cơng sut ti ưu?  Tìm hiu li lý thuyt kinh t vi mơ:
    Lý thuyt hành vi ngưi sn xut;
    Khái nim năng sut bình quân, năng sut cn biên;
    Lý thuyt chi phí: TC, FC, VC, AVC, MC
    ðiu kin đ ti ưu hĩa li nhun theo phương pháp cn biên.  Xác đnh cơng sut ti ưu bng phương pháp cn biên  Các phương pháp xác đnh đim hịa vn.???? © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 33 Hà ni, 20062007. cơng sut 11
12. IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.3. Phương pháp hoch đnh cơng sut
    Làm th nào đ xác đnh đưc cơng sut ti ưu?  Xác đnh cơng sut ti ưu bng phân tích “Chi phí trung bình– s lưng” Ta cĩ: TC = FC + AVC.Q; TR=P.Q π =TRTC = P.Q – (FC + AVC.Q) = Q(PAVC) – FC=> Q= ( π +FC)/(PAVC)  Ti đim hịa vn π=0, lúc đĩ QBEP =FC/(PAVC)  Ý ngh ĩa ca QBEP ?  Hi u s (PAVC) nĩi lên điu gì? ðâu là mc sn lưng ti ưu cĩ th sn xu t? © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 34 Hà ni, 20062007. cơng sut IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.3. Phương pháp hoch đnh cơng sut
    Ví d: Cơng ty mun sn xut mt dịng sn phm mi. Chi phí thuê dây chuyn sn xut là $3000/tháng. Chi phí bin đi trung bình trên mt đơn v sn phm là $3, giá bán l d trù là $5.  Cn bán bao nhiêu sn phm đ cơng ty hịa vn?  Li nhun s là bao nhiêu nu cơng ty bán đưc trung bình 1100 sn phm/tháng.  Cn phi bán bao nhiêu sn phm đ cơng ty thu đưc li nhun là $3000?  Cho bit sn lưng ti ưu mà xây chuyn cĩ th sn xut đưc?  Nhưc đim ca phương pháp hịa vn. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 35 Hà ni, 20062007. cơng sut IV. HOCH ðNH CƠNG SUT 4.3. Phương pháp hoch đnh cơng sut Bưc 6. ðánh giá phương án và ra quyt đnh
    Dùng các phương pháp sau:  ðim hịa vn (như trên), Chi phí – s lưng  Phân tích tài chính  Lý thuyt ra quyt đnh  Phân tích hàng ch  Ti ưu hĩa li nhun bng phương pháp cn biên. © Nguyn Văn Minh, Thit k sn phm và hoch đnh 36 Hà ni, 20062007. cơng sut 12