Quản lý sản xuất và tác nghiệp 1 - Chương 1: Giới thiệu chung về quản trị sản xuất và tác nghiệp

Nội dung text: Quản lý sản xuất và tác nghiệp 1 - Chương 1: Giới thiệu chung về quản trị sản xuất và tác nghiệp

1. TR ƯNG ĐI H C TH ĂNG LONG Mc đích ca môn hc
   Giúp ng ưi hc có đưc cái nhìn h th ng v các quy t đnh thu c ch c năng tác nghi p. QU N LÝ S N XU T V À TÁC NGHI P 1
   Nm đưc các ph ươ ng pháp và k thu t tìm ki m gi i pháp ti ưu trong các quy t đnh dài hn ca doanh nghi p: lp k Hc kỳ II (2009 -2010) ho ch công su t, la ch n quy trình, b trí mt bng, la ch n đa đim, ki m soát ch t lưng. Giáo viên : Th.s V ũ L Hng S tín ch : 2 2 Tài li u tham kh o Tóm tt ni dung môn hc
   Production Operations Management, William J.Stevenson,
   Ch ươ ng 1: Gi i thi u chung v qu n tr sn xu t và tác nghi p Richard D.Irwin, Inc, 1999
   Ch ươ ng 2: Lp k ho ch công su t
   Qu n tr sn xu t và tác nghi p, TS. Đng Minh Trang, NXB
   Ch ươ ng 3: B trí mt bng Th ng Kê, 2005
   Ch ươ ng 4: La ch n đa đim
   Giáo trình Qu n tr sn xu t và tác nghi p, Tr ưng Đi hc Kinh t qu c dân, Th.s Tr ươ ng Đoàn Th , NXB Giáo dc, 2005.
   Ch ươ ng 5: Mô hình vn ti
   Operations Management, Jay Heizer; Barry Render, Prentice
   Ch ươ ng 6: Thi t k h th ng công vi c Hall International, Inc, 1999
   Ch ươ ng 7: Ki m soát ch t lưng trong quá trình sn xu t 3 4 1
2. Ch ươ ng 1. Gi i thi u chung v qu n tr sn xu t và tác nghi p 1. Khái ni m và ch c năng qu n tr sn xu t tác nghi p
   1. Khái ni m và ch c năng qu n tr sn xu t và tác nghi p
   1.1. Khái ni m:
   Qu n tr sn xu t và tác nghi p (Production/ Operations
   1.1. Khái ni m Management- P/OM) là vi c qu n lý các h th ng ho c các quy
   1.2. Các ch c năng trình mà nó tr c ti p to ra sn ph m vt ch t ho c cung cp dch
   2. Các lĩnh vc ra quy t đnh trong qu n tr sn xu t, tác v ho c c hai. nghi p
   Thu t ng qu n tr sn xu t và tác nghi p đưc s dng đ ph n ánh bn ch t đã thay đi đa dng ca các ho t đng.
   2.1. Thi t k h th ng
   2.2. Vn hành h th ng
   3. Xu hưng phát tri n ca qu n tr sn xu t và tác nghi p 5 6 1. Khái ni m và ch c năng qu n tr sn xu t tác nghi p 1. Khái ni m và ch c năng qu n tr sn xu t tác nghi p
   Hãng hàng không có th đưc xem xét là mt h th ng tác nghi p nh ư
   1.2. Ch c năng sn xu t và tác nghi p sau:
   Ch c năng tác nghi p là mt trong ba ch c năng chính ca doanh
   D đoán (Forecasting) nghi p:
   Lp k ho ch công su t (Capacity Planning) Sn xu t, tác nghi p
   Lp lch trình công vi c (Scheduling)
   Qu n lý d tr (Inventory Management) Tài chính
   Đm bo ch t lưng (Quality Control) Marketing 7 8 2
3. 1. Khái ni m và ch c năng qu n tr sn xu t tác nghi p 1. Khái ni m và ch c năng qu n tr sn xu t tác nghi p
   1.2. Ch c năng sn xu t và tác nghi p
   1.2. Ch c năng sn xu t và tác nghi p
   Ch c năng tác nghi p bao gm tt c các ho t đng có quan h tr c ti p đn vi c to ra sn ph m vt ch t ho c cung Đu vào Quá trình chuy n đi Đu ra cp dch v. - Đt đai, lao đng, (Transformation -Hàng hóa Process) NVL - Dch v
   Ch c năng này s dng các yu t đu vào đ to thành các yu t đu ra thông qua quá trình chuy n đi. Thông tin
   Trong quá trình ho t đng, đ đm bo kt qu đu ra đt ph n hi đưc nh ư mong mu n, ng ưi ta ph i ti p nh n các thông tin Ki m tra, điu ch nh ph n hi. 9 10 2. Các lĩnh vc ra quy t đnh trong qu n tr sn xu t và tác nghi p 2.1. Thi t k h th ng
   Các lĩnh vc ra quy t đnh trong qu n lý sn xu t, tác nghi p đưc chia làm hai ph m vi: Thi t k h th ng và Vn hành Thi t k h th ng Các vn đ cn quan tâm h th ng . - Lý do, đng cơ, quy trình chung ca vi c thi t k. Thi t k sn ph m, dch v
   Thi t k h th ng bao gm các quy t đnh mang tính dài hn. - Đo lưng đ tin cy ca sn ph m, dch v.
   Vn hành h th ng bao gm các quy t đnh mang tính ng n - Các lo i công su t. hn, liên quan ti ho t đng hàng ngày ca doanh nghi p. Lp k ho ch - Các yu t tác đng đn công su t. Các quy t đnh trong vn hành h th ng ch u tác đng mnh công su t - Đánh giá, la ch n các mc công su t khác nhau. m ca các quy t đnh trong thi t k h th ng. - Các lo i quy trình x lý. B trí mt bng (b trí điu - B trí các phòng ban, máy móc sao cho các dòng công vi c đi ki n h tng) qua h th ng là hi u qu nh t. 11 12 3
4. 2.1. Thi t k h th ng (ti p) 2.2. Vn hành h th ng (ti p) Vn hành h th ng Các vn đ cn quan tâm Thi t k h th ng Các vn đ cn quan tâm - Kích th ưc mt đơ n đt hàng, th i đim đt hàng, mc d tr Qu n lý kho an toàn. - Nghiên cu ph ươ ng pháp làm vi c, khích l ng ưi Thi t k h th ng công lao đng. Lp k ho ch yêu cu - Nguyên li u nào, s lưng, th i gian cn mua ho c bt đu vi c - Đo lưng công vi c. nguyên vt li u sn xu t. - Cân nh c các đa đim trên cơ s các yu t: Lp lch trình - Ai làm vi c gì; công vi c nào đưc làm tr ưc nh m s dng V trí đa lý ngu n nguyên li u, th tr ưng, cng đng dân cư công vi c hi u qu lao đng và thi t b. - Đánh giá và la ch n các đa đim khác nhau. - Đánh giá, tính toán th i gian hoàn thi n d án. Qu n lý d án - Đánh giá ch t lưng nguyên li u mua v ho c - Kh năng rút ng n d án. Ki m soát thành ph m. ch t lưng - Đánh giá, la ch n mc công su t trong các ho t đng dch - Ki m soát ch t lưng trong quy trình sn xu t. Xp hàng v. 13 14 3. Xu hưng phát tri n ca qu n tr 3. Xu hưng phát tri n ca qu n tr sn xu t và tác nghi p sn xu t và tác nghi p 3.1. S hình thành 3.1. S hình thành  Tr ưc cách mng công nghi p (tr ưc nh ng năm 1770), nn sn 3.2. Xu hưng phát tri n xu t xã hi tn ti theo ph ươ ng th c sn xu t th công: trình đ sx th p, công c sx đơ n gi n, lao đng th công và na cơ khí,  năng su t th p  Cu c cách mng công nghi p bt đu vào kho ng nh ng năm 1770 Anh:  Lao đng t th công  cơ khí  Phát minh máy hơi nưc ca James Watt (1764) 15 16 4
5. 3. Xu hưng phát tri n ca qu n tr 3. Xu hưng phát tri n ca qu n tr sn xu t và tác nghi p sn xu t và tác nghi p 3.1. S hình thành 3.1. S hình thành  Máy xe si ca James Hargreave (1770), máy dt ca  Bưc ngo t: Edmud Cartwright (1785).  Lý thuy t qu n tr khoa hc ca TayLor (1911) ra đi  S ra đi cu n “Ca ci ca các qu c gia” ca Adam Smith  Thuy t Maslow v nhu cu con ng ưi (1776)  Thuy t qu n tr hành vi ca Elton Mayor  Lý thuy t v s trao đi lp ln ca Eli Whitney (1790)  Đư a qu n tr sn xu t và tác nghi p phát tri n mnh, cao hơn.
   ⇒ Quá trình sn xu t tr nên ph c tp hơn ⇒ đòi hi ph i có nh ng lý thuy t, nh ng mô hình qu n lý thích hp ⇒ các quan đim v qu n tr dn đưc hình thành. 17 18 3. Xu hưng phát tri n ca qu n tr 3. Xu hưng phát tri n ca qu n tr sn xu t và tác nghi p sn xu t và tác nghi p 3.2. Xu hưng phát tri n 3.2. Xu hưng phát tri n   Kinh t - xã hi, công ngh và cnh tranh di n ra gay gt  Đc đim cơ bn ca môi tr ưng kinh doanh DN chú ý đn năng su t, ch t lưng và hi u qu ch u s  T do trao đi th ươ ng mi và hp tác kinh doanh tác đng tr c ti p ca qu n tr sn xu t và tác nghi p.  Tc đ đi mi công ngh nhanh, chu kỳ sng ca sn ph m ng n  Xác đnh ph ươ ng hưng phát tri n ca qu n tr sn xu t  Chuy n dch cơ cu kinh t gia tăng : sn xu t  dch v phân tích môi tr ưng kinh doanh  Ki m soát nghiêm ng t v bo v môi tr ưng  Nhu cu ca con ng ưi thay đi nhanh 19 20 5
6. 3. Xu hưng phát tri n ca qu n tr sn xu t và tác nghi p 3.2. Xu hưng phát tri n  Tăng cưng qu n tr chi n lưc qu n tr sn xu t và tác nghi p  Xây dng h th ng sn xu t, dch v linh ho t  Nâng cao k năng qu n tr s thay đi  Khai thác ti m năng vô tn ca con ng ưi  Nâng cao hi u qu ca h th ng sn xu t  to li th cnh tranh v th i gian 21 6